БАМБУК ростки (полосками)

Бамбук ростки (полосками) широко используются в кулинарных блюдах Юго-Восточной Азии, Африки и Австралии. По внешнему виду молодые стебли бамбука напоминают початки кукурузы. Перед приготовлением с бамбука снимают плотную многослойную оболочку, а зеленовато-белую мякоть употребляют в пищу. Хрустящая, чуть сладковатая мякоть бамбука идеально подходит для салатов, супов, жареных и тушеных блюд. Из побегов бамбука варят суп с добавлением рисовой муки и красного перца, или едят их в сыром виде, порезав на дольки и полив соевым соусом. Ростки бамбука также фаршируют, маринуют и жарят, а иногда из них готовят джем и варенье.