Шоколад тёмный 70% концентрированный в дисках PATISSIER

Шоколад тёмный 70% концентрированный в дисках.
Состав: Какао масса (56%), сахар, какао масло (4%), какао порошок, эмульгатор: лецитин (Е322), натуральная ваниль.
Вкусовой профиль: Содержит всего 4% добавочного какао-масла. Благодаря этому вкус гораздо более интенсивный, концентрированный. Это позволяет минимизировать закладку шоколада в десерт на 30-50%.
Сфера применения: Не темперируется. Не используется для отливки корпуса конфет и декоративных элементов (всего 4% добавочного какао-масла). Используется для выпечки, ганаша, мусс, крема, начинок, трюфелей, чизкейка, мороженого, соусов.
Жирность: 35%.
Текучесть: 2 капли.