Категории продукции
Шоколад молочный 36% в дисках PATISSIER
Артикул:
8787
Бренд:
Patissier
Страна:
Сингапур
Срок годности:
24 мес.
Температурный режим:
+15...+20°C
Вес / объём единицы продаж:
2,5 кг
Жирность:
37%
Текучесть:
3 капли
Описание:
Шоколад молочный 36% в дисках.
Состав: Сахар, какао масло (24%), какао масса (мин.11%), сухое цельное молоко, обезжиренное сухое молоко, молочный жир, эмульгатор: лецитин (Е322), ванилин.
Вкусовой профиль: Мягкий молочный вкус с легким сливочным послевкусием и нотками какао.
Сфера применения: Десерты, выпечка, торты, мусс, ганаш, начинки, мороженое, соусы.
Температура плавления: 40-45°C.
Температура кристаллизации: 27-28°C.
Рабочая температура: 29-30°C.
Материалы по теме
Новости
Встреча французских и российских шоколатье в Москве
Мастер-классы от создателя шоколада Patissier и обладателя титула «Лучший кондитер Франции»
Новости
Такой разный шоколад Patissier
Популярные виды шоколада французского бренда Patissier и что из него готовят кондитеры
Новости
АРОСА презентовала российскому рынку HoReCa шоколад Patissier
Презентация состоялась 25 января 2018 года в Академии кулинарного искусства Эксклюзив в Москв...