Категории продукции

Шоколад белый 31% в дисках PATISSIER

ИМПОРТ

Артикул:

8861

Бренд:

Patissier

Страна:

Сингапур

Срок годности:

24 мес.

Температурный режим:

+15...+20°C

Вес / объём единицы продаж:

2,5 кг

Жирность:

38%

Текучесть:

3 капли

Описание:

Шоколад белый 31% в дисках.
Состав: Сахар, какао масло (30,5%), сухое цельное молоко, мальтодекстрин, эмульгатор: лецитин (Е322) и Е476, ванилин.
Вкусовой профиль: Лёгкий сливочный вкус без излишней сладости.
Сфера применения: Десерты, выпечка, торты, мусс, ганаш, начинки, мороженое, соусы.
Температура плавления: 40-45°C.
Температура кристаллизации: 26-27°C.
Рабочая температура: 28-29°C.

Вернуться в каталог Купить

Материалы по теме

Новости Встреча французских и российских шоколатье в Москве Мастер-классы от создателя шоколада Patissier и обладателя титула «Лучший кондитер Франции»

Новости Такой разный шоколад Patissier Популярные виды шоколада французского бренда Patissier и что из него готовят кондитеры

Новости АРОСА презентовала российскому рынку HoReCa шоколад Patissier Презентация состоялась 25 января 2018 года в Академии кулинарного искусства Эксклюзив в Москв...