Категории продукции
Глазурь синяя в дисках PATISSIER
Артикул:
16980
Бренд:
Patissier
Страна:
Сингапур
Срок годности:
18 мес.
Температурный режим:
+15...+20°C
Вес / объём единицы продаж:
0,5 кг
Жирность:
35%
Текучесть:
3 капли
Описание:
Глазурь синяя в дисках
Состав: cахар, гидрогенизированный растительный жир (пальмовое масло), сухое обезжиренное молоко, натуральный краситель (спирулина, морковь, гибискус), сывороточный порошок, эмульгаторы: сорбитан тристеарат (E492) и лецитин (E322), ванилин.
Сфера применения: идентична сфере применения кувертюра и шоколада. Только от кондитера зависит, что он выберет для работы: шоколад или глазурь. Главные плюсы глазури как продукта – устойчивость к перепадам температуры, этот продукт не требует темперирования.
Материалы по теме
Новости
Встреча французских и российских шоколатье в Москве
Мастер-классы от создателя шоколада Patissier и обладателя титула «Лучший кондитер Франции»
Новости
АРОСА презентовала российскому рынку HoReCa шоколад Patissier
Презентация состоялась 25 января 2018 года в Академии кулинарного искусства Эксклюзив в Москв...