ГОВЯДИНА блоки из жилованного мяса

Говядина замороженная в блоках из жилованного мяса – это продукт, получаемый процессом отделения мяса и разделения по сортам – жиловкой. Делается она вручную специальным острым ножом, которым мышечная ткань туши разрезается на мелкие куски массой 400-500 грамм по линиям соединения мускулов для отделения мяса. В зависимости о жирности продукта, из нее получаются отличные тушеные, запеченные и жареные блюда, а также фарши, сосиски, колбасы, мясные хлебцы и сардельки.