Надежная продуктовая компания
+7 495 933-20-23
+7 812 609-00-19
+7 862 555-10-10
+7 495 933-20-23
Moscow
+7 812 609-00-19
St. Petersburg
+7 862 555-10-10
Sochi

Три вариации итальянской классики: томаты Сан-Марцано

На черной вулканической почве коммуны Сан-Марцано, что у самого подножия Везувия, около трехсот лет назад собрали первый урожай томатов, завезенных в Италию в качестве дара от королевства Перу. С тех пор томаты Сан-Марцано, редчайший деликатес для Средневековой Европы, называют «Красным золотом» Неаполя. Говорящее название подчеркивает важнейшую роль, которую этот овощ сыграл в экономическом развитии региона.
 
В наши дни после многих лет селекции на обласканных южно-итальянским солнцем полях продолжает возделываться сорт знаменитых томатов Сан-Марцано. Эти плоды носят почтенный статус Продукта Защищенного Происхождения (DOP). 

Увенчанные короной зеленых листочков, сливовидные томаты Сан-Марцано имеют необычно плотную сахаристую текстуру и малое содержание сока, благодаря чему они прекрасно держат форму даже после термической обработки. Фактически, этот сорт томатов был специально создан для консервирования и изготовления самого известного в Италии пицца-соуса. Выраженный сладковато-соленый вкус и насыщенный красный цвет – это черты, отличающие соус высочайшего качества.

В коммуне Сан-Марцано находятся поля, принадлежащие семейному производству Novi. Эта семья на протяжении поколений сохраняет технологию производства очищенных томатов Pelati под своим фамильным брендом.
 
Томаты NOVI:

  • вызревают в органически чистых условиях в открытом грунте;
  • собираются вручную в период максимальной спелости;
  • отличаются ярко-красным цветом плодов и соуса, что гарантирует оптимальный цвет готового блюда;
  • обладают одним из самых высоких показателей содержания сухого вещества, что обеспечивает максимальный выход готового продукта;
  • тщательно очищаются от кожуры, благодаря чему сохраняется первозданный вид плода;
  • консервируются по традиционной технологии под личным контролем семьи Нови.

Мы будем рады ответить на все вопросы касательно нашей продукции. Контакты